Recettes

Préparation (35 mn) :

- Pelez et pressez la gousse d’ail. Mélangez le curry, l’ail, le jus d’un citron et 4 c. à soupe d’huile d’olive. Coupez les blancs de poulet en cubes ou en lamelles. Ajoutez-les à la marinade, mélangez bien. Filmez et réservez 1 h au réfrigérateur.

- Lavez les courgettes, coupez les extrémités. Détaillez-les en tranches dans la longueur et faites-les griller 2 à 3 mn sur feu vif sur un gril. Elles doivent rester croquantes. Salez, poivrez.

Préparation :

-Rincer et sécher les tomates, les couper en tranches dans le sens de la longueur, les assaisonner de fleur de sel et de vinaigre, verser dessus l’huile d’olive et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.

- Au bout de ce temps, disposer les tranches sur les assiettes, ajouter la burrata, parsemer de copeaux d'olives et de feuilles de basilic.

- Poivrer et verser la marinade.

- Servir aussitôt.

Bon appétit !

Préparation :

• Lavez les légumes à l’eau claire sans enlever la peau.
• Coupez les fanes et les radicelles des carottes, des navets et des oignons nouveaux.
• Epluchez les échalotes.
• Faites cuire les carottes et les pommes de terre 15 minutes au cuit vapeur et 8 minutes pour les navets et les oignons.
• Coupez les pommes de terre , les carottes et les navets en rondelles.
• Coupez les oignons et les échalotes en deux.

Préparation :

• Râpez la betterave.
• Rincez les fraises rapidement sous l’eau froide et équeutez-les. Mixez la moitié des fraises avec l’huile d’olive et ajoutez le vinaigre balsamique, une pincée de sel et du poivre.
• Dans un saladier, mélangez les betteraves râpées et l’autre moitié des fraises coupées en rondelles avec la roquette et la chiffonnade de jambon.